Mantarli kuzu dolmasi

Ptsi Ocak 05, 2009 2:10 am

MALZEMELER
400 gr kuşbaşı kuzu eti
8 Enginar göbeği
100 gr taze mantar
1 küp gibi doğranmış kuru soğan
2 çarliston biber
2 domates
2 diş sarmısak
100 gr taze kaşar
tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI
Önce soğan pembeleştirilip içine etler ve mantarlar ilave edilir. Bu
karışım pişme noktasında iken, domates ve sarmısak ilave edilir. Daha
önce bütün şeklinde haşlanmış olan enginar göbekleri, tepsiye
yerleştirilir. Üzerine bu karışım ilave edilip, sonra dilimlenmiş kaşar
peyniri örtülür. Fırında kaşar peynir kızarana kadar bekletilip
çıkarılır. Tuzu ve karabiberi serpildikten sonra sıcak olarak servis
yapılır.